香油——生活中常用的调味品  

特点

        枣强特产石磨香油为100%纯芝麻香油。本品以冀鲁豫盛产的优良芝麻为材料，通过挑选、荡涤、烘干、石磨、过滤等多道工序精制而成。此油滋味香醇、浓重长久，枣红通明、清亮莹亮，养分厚实，存在润喉、融肺之成果。不加任何香精和色素，是一种隧道的绿色食品，是家庭、饭铺必备的调味珍品，更是捐赠亲朋好友的上等礼物。

分类     

        香油按制作方法分为小石磨香油和机榨香油两种，用小型石磨磨制的称为小磨香油。小石磨磨碎芝麻过程中，属于低温制作程序，所以能较多保存功能性营养成份不会被破坏。另外，香油中的芳香味物质“芝麻酚”、“芝麻酚林”等物质，在低温下也不易被破坏流失，因此小石磨香油的保质期较长。       

功效

对人体的保健作用主要体现在如下几个方面——

         延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。动脉血管的清道夫，有利于润肤、祛斑和提高视力，因此最有益于中老年人延缓衰老。还有润肤、祛斑（主要为老年斑）、预防脱发和过早出现白发的功效。

         保护血管：其中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。

         润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便。

         减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

         减轻咳嗽：睡前喝一口，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。

         保护嗓子：能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。播音员、教师、主持人、演员如出现声音嘶哑、声带疲劳，或有慢性喉炎时，有恢复功能的作用，对治疗也有好处。

         治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。

         保护肝脏：新近研究发现，对由四氯化碳引起的急性肝脏障碍和脂肪肝也有良好的治疗作用；能迅速降低饮酒引起的血中酒精浓度和尿乙醛浓度，对肝脏也可起到保护作用。

         除上述保健作用外，香油对气管炎、肺气肿、产后缺乳、大便秘结、肝肾不足者有较好的防治作用。

营养价值

        每100克芝麻油中含热量655千焦，蛋白质17.3克，脂肪60.5克，碳水化合物10.3克，钙946毫克，铁10.1毫克，磷530毫克，钾140毫克，钠8.2毫克，铜1.4毫克，镁202毫克，锌6.24毫克，硒4.06微克，维生素A32微克，维生素B10.24毫克，维生素B20.2毫克，维生素E38.28毫克，生物素110微克，胡萝卜素0.19毫克，尼克酸6.7毫克。

食用宜忌

　　     一切人都可以食用。

　　    食用过多，不易消化和吸收，会使胆汁和胰腺分泌过多，从而引发疾病。

选购指南

　　    以颜色呈淡红色，滴入水中后的油花薄薄的，呈无色透明状的为真正的芝麻油。

专家提示

　　     每天可以食用一些，大量食用容易腹泻。